Restaurant Champeaux è la nuova brasserie di Parigi che, a poco più di un mese dall’apertura, è già un indirizzo da segnare in agenda: si trova nel primo arrondissement sotto la tettoia del Forum des Halles, uno dei quartieri più vivi e alla moda della capitale francese,
Come un metronomo della vita della brasserie, il tabellone a palette Solari (8,6 m di lunghezza per 1,5 metri di altezza) scorre e, in collegamento interattivo con la cucina, cambia per visualizzare il menu, le infornate dei soufflé, i vini, i piatti del giorno, i consigli dello chef.
Nell’arco della giornata il tabellone cambia in funzione degli orari e dei prodotti creati dalla cucina, grazie alla tecnologia che ha reso celebre la Solari in tutto il mondo: il sistema di rulli a palette, brevettato nel 1966.