Quello del Food & Beverage è certamente il settore che più di tutti ha subito grandi cambiamenti ed evoluzioni negli ultimi anni. E ora l'ultima sfida, dovuta all’emergenza sanitaria. Dalle strategie della grande distribuzione e dell’e-commerce a un rinnovato rapporto con il territorio, dalle alchimie della cucina a cinque stelle alle dark kitchen, faremo il punto su come stia cambiando questo mondo, passando anche per le tendenze del design: dai pranzi in terrazzo e in strada alle nuove aree di attesa per una consumazione veloce e gli ordini da asporto. Evoluzione che conferma una crescente attenzione alla qualità degli alimenti, sempre più connessa al benessere e alla salute, alla tutela dell’ambiente e alla riduzione degli sprechi alimentari.
Modera Patrizia Catalano, giornalista
Il talk è stato realizzato con il sostegno di Acqua Chiarella
Speakers