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Insieme ad Alessandro Negrini, è chef patron de Il Luogo di Aimo e Nadia. Classe 1978, originario di Molfetta (Bari), dove si è diplomato cuoco, ha lavorato in grandi maison europee: a Parigi al Grand Vefour, a Londra al Waterside Inn, a Canneto sull’Oglio al ristorante Dal Pescatore. Nel 2005 approda a Il Luogo di Aimo e Nadia. Si occupa di consulenze nella ristorazione ed è Master Chef in scuole di cucina professionali. Nel 2014 è stato premiato da Identità Golose, insieme ad Alessandro Negrini, come “Miglior Chef”. Nello stesso anno Il Luogo di Aimo e Nadia entra a far parte dell'associazione Relais&Chateaux grazie anche all'apporto di Fabio e Alessandro e nel 2016 nella prestigiosa Les Grandes Tables du Monde. Nel 2018 insieme ad Alessandro Negrini e Stefania Moroni, già soci al Luogo, due importanti nuovi progetti: Aimo e Nadia Bistro, in Via Bandello 14 e Voce Aimo e Nadia ristorante gourmet, caffetteria e bookshop in Piazza della Scala a Milano.

Architetto, founder More, vice presidente Moretti SpA, Responsabile Politiche del personale Holding Terra Moretti. Dopo la formazione presso l'Accademia di Architettura di Mendrisio ed esperienze professionali presso gli studi di Mario Botta (Svizzera) e di Richard Meier (NY), Valentina entra nell’azienda di famiglia dando vita a More. Un sistema rivoluzionario che intende ampliare l’accessibilità all’architettura, ponendosi come unico referente per la progettazione e realizzazione di edifici di design chiavi in mano, mediante innovativi sistemi industrializzati. Nel tempo, affianca anche lo sviluppo di progetti di interior design per edifici privati e pubblici. La tutela del paesaggio, l'innovazione, la sostenibilità e la sicurezza sono alcuni dei valori che guidano l’impegno di Valentina sia nel suo ruolo di progettista che di manager nella Holding di famiglia, Terra Moretti.

Si occupa di progettazione a 360° disegnando abitazioni, chitarre, lampade, vasi, tavoli, cioccolatini; di art direction; di didattica (dal 1997) e composizione e produzione musicale. Tra i suoi maestri Bruno Munari e Isao Hosoe con cui ha collaborato per diversi anni. In veste di art director ha seguito vari progetti e percorsi aziendali. Tra i principali clienti: Fumagalli componenti, Valenti Luce, Arthemagroup, Korg, Noah guitar, Garofoli, Andreoli, Guzzini, Invicta, Upgroup, Caffè River, De Vecchi, Nissan, Feltrinelli, Napapijri, Pandora Design, Lavazza, Corvasce, Danese, Ernst Knam, Jannelli&Volpi, Caimi Brevetti, DeVorm, Valcucine, Stone Italiana, Dornbracht, ECO-oh!, Vicentina Marmi, Acqua Chiarella. I suoi progetti hanno vinto e sono stati selezionati per importanti premi nazionali ed internazionali. Nel 2017 è stato nominato tra gli “Ambasciatori del Design Italiano” nell'ambito dell'Italian Design Day.