I commensali avranno l'opportunità di assaggiare prelibatezze ‘gelatinose’ superleggere, realizzate con la stessa tecnica utilizzata dalla NASA per raccogliere la polvere delle comete. Il risultato sono creazioni commestibili che si illuminano al buio, dessert che cambiano sapore, ingredienti rarissimi che generano magie nel piatto.

Leggi anche: Impasti creativi con le gelatine che palpitano al buio di Bompas & Parr

Poliedrico studio composto da progettisti, artisti, chef e ‘alchimisti’ che “nutrono lo stomaco e la mente”, Bompas & Parr è salito alla ribalta per le sue creazioni di gelatina che assumono forme architettoniche.

L’esperienza immersiva ideata per Expo 2020 Dubai è ispirata al Novacene, la nuova era ipotizzata da James Lovelock, che, profetizza l’eminente scienziato e inventore di 102 anni, prenderà il controllo sull’Antropocene per introdurre un futuro in cui i robot e l’intelligenza artificiale domineranno.

I commensali si troveranno così catapultati nell’anno 2320. In qualità di ospiti del Museo universale del cibo curato dall’AI, avranno l'occasione irripetibile di esplorare la storia del mondo attraverso il cibo. Un viaggio che da uomo delle caverne rende astronauti: vengono offerti cibi estinti prima di intraprendere un percorso – spettacolare – che trascende il tempo, per aprire i sensi alle possibilità edibili delle epoche future.

L'esperienza, curata in ogni dettaglio estetico e gastronomico, presenta un menu esplorativo di più portate a cui sono abbinate le bevande, progettato per intrattenere, ispirare ed espandere la percezione gustativa, mentre indaga temi importanti che coinvolgono il futuro del cibo e della nutrizione, incluso come gli esseri umani e l’intelligenza artificiale possono combinarsi per nutrire in modo sostenibile una popolazione globale in crescita e affrontare lo spreco alimentare.

Un viaggio, guidato con l’aiuto delle tecnologie più evolute che si intrecciano a performance artistiche sorprendenti, per scoprire se l'uomo e l'intelligenza artificiale possono imparare a vivere in armonia.

“Il nostro World Expo sarà un’esperienza globale che offrirà un viaggio infinito di scoperta, anche attraverso cibi e bevande” spiega Marjan Faraidooni, Chief Experience Officer di Expo 2020 Dubai. “L’esperienza immersiva Future of Food è estremamente eccitante: offre ai buongustai e ai curiosi un assaggio in anteprima mondiale delle esperienze culinarie di domani, approfondendo anche le pressanti sfide relative alla sicurezza alimentare e a come l’innovazione e il cibo si coniugheranno in futuro”.

L’odissea culinaria di due ore sarà fruibile per tutti i 6 mesi dell'Expo. I biglietti sono disponibili su www.expo2020dubai.com. Maggiori informazioni e dettagli qui.